密云县商务局

关于开展“早餐经营 规范 达标店”评选活动的意见

为了进一步推动县政府 2004 年 30 件实事之一的“早餐工程”的顺利开展，切实解决我县居民早日吃上放心早餐问题，促进“早餐工程”的长期化、规范化，使之成为群众满意、企业受益的一项民心工程。经县政府批准，县商务局决定在餐饮企业中开展 “早餐经营规范达标店” 评选活动。现将有关内容通知如下：

•  参加评选范围：

密云县城范围内具有独立法人资格，经营早餐方便我县居民的餐饮企业。 （原政府早餐工程经营企业不参加此次评选）

二、早餐经营企业规范达标标准：

早餐经营企业规范达标店的标准，主要依据市商委 1999 年发布的《北京市餐饮企业实施经营服务规范化管理的有关规定》作为对早餐经营企业的基本要求，并重点在以下几个方面进行规范：

1 、具有独立法人资格，与经营早餐相关的所有证照必须齐全；

2 、遵守国家有关法律、法规、规章和行业规范标准，贯彻执行北京市有关食品卫生标准和区域饮食行业管理规章制度，自觉维护消费者利益，依法依规经营；

3 、店堂内外卫生整洁，早餐食品加工的设施、加工和销售过程必须符合《食品卫生法》的规定，从业人员必须持有卫生部门颁发的“健康证”方可上岗；

4 、根据消费需求适时扩大经营规模、提高经营档次、增加早餐品种，以满足不同层次消费者的消费需求。中小型早餐经营企业早餐经营品种须在 10 种以上（其中流食至少 3 种），较大型早餐经营企业早餐经营品种须在 20 种以上（其中流食至少 5 种）。鼓励和提倡企业发展连锁配送制早餐经营企业，鼓励和提倡企业早餐经营品种向卫生、营养、科学的方向发展；

5 、有与企业经营规模相适应的较为完善的经营、管理和安全等各项规章制度，并具备相应的管理能力；

6 、在原料采购、加工制作、运输销售等各个环节牢固树立质量意识，严格坚持索证索票制度，并建立相应台帐，以确保产品质量；

7 、严格坚持产品成本核算管理，确保早餐经营品种价格合理，并实行明码标价；

8 、恪守商业职业道德，做到服务规范、热情周到、文明礼貌。做到无顾客消费投诉，顾客满意率在 90% 以上。

三、“早餐经营规范达标店”评选办法：

1 、“早餐经营规范达标店”的申报采取企业自荐、社区推荐的办法。

2 、“早餐经营规范达标店”的确定由县推进社区早餐工程工作领导小组推选出评委会，根据早餐经营网点布局规划和规范达标标准进行评定。

3 、“早餐经营规范达标店”评定结果通过新闻媒体向社会公布，并向企业颁发“密云县早餐经营规范达标店”标牌。